1、准备一个大口瓶或者是罐子，将生姜放入其中后，在上面覆盖一层3cm左右的潮湿细沙，然后将盖子盖好。
2、直接将生姜放到塑料袋或者纸袋中，然后放到温度为11-14℃的地方保存即可。
3、在大口瓶或者罐子的底部放一块着水的药棉，然后将生姜存放到药棉上，盖好盖子即可。
4、将碗里倒入2/3的水并加入一点食盐，搅拌均匀之后就制成了食盐水。把生姜清洗干净之后，将生姜浸泡在食盐水中，沥干食盐水后用保鲜膜将生姜包裹好，把包裹好的生姜放入冰箱里冷藏就可以了。
5、将生姜洗干净去皮后，存放到罐子或者大口瓶中，然后倒入适量的白酒，酒量以刚淹没生姜为度，最后盖好盖子密封。
6、将生姜洗干净晾干后，将生姜放在盐罐中保存，可以保存很长一段时间。如果量比较少，可以将生姜在盐水中浸泡30分钟左右，捞出吹干即可。
7、根据保存的生姜数量挖一个大小适宜的坑，然后挑选出外皮完整的生姜摆放到坑中，在姜的表面盖上一层姜叶，然后盖上一层土壤。在坑中央可以立秸秆，方便通风和测温。