烤面包为什么皮很硬

吐司干硬的外皮和烘烤的温度有很大的关系。温度过高，面包的外皮会过早形成，同时抑制内部膨胀。但当烘烤温度降低，烘烤时间延长时，面包内部的水分会被蒸发，烤出来的饼皮也会显得又厚又硬。

为什么烤出来的饼皮又干又硬

面包是我们生活中经常吃的一种食物。它种类繁多，味道丰富。有些面包在制作时需要发酵，这样更容易变得蓬松，有些则不需要发酵。它们做好之后，可以直接放在烤箱里烘烤。但是有时候烤面包的时候会发现它的皮又干又硬。

烤出来的面包外皮干硬的主要原因和烘焙温度有关。如果温度过高，面包表面会过早形成硬皮，从而抑制面团的膨胀。同时，烘烤温度过低也会出现这种情况。如果烘烤温度过低，就需要延长烘烤时间，这样面包中的水分就会被蒸发掉，导致烤出来的面包外皮又厚又硬。

烤面包时建议准备一个烘烤温度计。烘烤前，将温度计放入烤箱。当温度计调到需要的烘烤温度时，就把面包放进去，这样烤出来的面包非常松软可口，不会咬人。