首先一定要选新鲜的紫甘蓝，将其洗净，接着将紫甘蓝切成较细的丝方便入味。然后撒上少许盐腌制一会。然后准备酱料，把适量白醋、食盐、白糖少许、蒜末及生抽等调料拌匀。最后酱汁倒入甘蓝丝上充分搅拌均匀， 一盘色泽艳丽、口感清脆的凉拌紫甘蓝就做好了。
紫甘蓝怎么做好吃
紫甘蓝中花青素含量较高，做凉拌紫甘蓝看起来既好看，营养价值还高。
材料准备：紫甘蓝、厨房调料、白糖
首先一定要选新鲜的紫甘蓝，将其洗净，以免闹肚子，接着将紫甘蓝切丝，最好切的细一些，可以更好入味。
然后把切好的紫甘蓝装入盘中，撒上少许盐腌制一会，以便于把多余的水分去掉。
接着调配酱汁，把适量白醋、食盐、白糖少许、蒜末以及生抽一勺等调料拌匀，以个人口味为主增加调料的量，以及辣椒等等。
最后把调好的酱汁倒入甘蓝丝上，充分搅拌均匀，一盘色泽艳丽、口感清脆的凉拌紫甘蓝就做好了。凉拌紫甘蓝经常食用紫甘蓝可较快满足身体对维生素的需求。