吃大闸蟹的步骤：1、剪掉钳和脚：放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开；2、掀蟹壳：用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。3、吃蟹身：用牙签挑食或者直接用手掰；4、吃蟹腿：主要是大腿，可以直接咬掉两端，用力吸取内部蟹肉即可；5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。大闸蟹营养丰富，明代文学家张岱就曾说吃大闸蟹“食不加醋盐而五味俱全者，无他，乃蟹”。
大闸蟹的吃法，包括武吃和文吃。所谓武吃，就是不用任何工具，拿着螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那种平民吃法。
文吃则是用工具精心地挖出蟹壳、蟹腿、蟹钳每一处细小的蟹肉，吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来，还像一只完整的大闸蟹。
螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。不过，鲜美的螃蟹并非人人皆宜。患有某些疾病的人应禁食或少食。