1、对白茶的发展历史总结为。原产于福建福鼎，古法晒白茶渊远流长，现代白茶制法始于明代，当代白茶商品化生产始于1865年，并在相当长的时间内“墙内开花，墙外香”海外市场持续走俏。
2、2007年福鼎市政府确立并开始福鼎白茶的国内复兴之路。此后福鼎白茶在国内市场曲折发展，2013、2014年先从北京马连道一片白，到2015年前后白茶蔓延至天津、济南等地，至2016年下半年开始，福鼎白茶在全国市场可谓全面开花，热度持续至今
3、白茶的茶树品种。白茶主要采摘福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、政和小茶、福安大白茶、福云六号、水仙白等来制作白茶。
4、白茶分类。什么是白茶。根据GB/T 22291-2017《白茶》国家标准对白茶的定义：以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成。
5、因鲜叶原料等级不同，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新工艺。加工工艺：采摘—萎凋—干燥。白茶的制作工艺是六大茶类中制作最自然的，人为干预少，特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
6、白毫银针。中国十大名茶之一，是白茶中的珍品。采茶芽制成，其外观特征是：挺直似针、满披白毫、如银似雪。
7、白牡丹。白牡丹的品质特征：白牡丹外形呈自然叶态，芽叶连枝，一叶或两叶夹银毫，形似花朵，因而称为白牡丹。
8、贡眉。贡眉是寿眉中外形最漂亮的那批茶，及普通的白牡丹也可称为贡眉。可以说是寿眉的升级版、加强版，牡丹的普通版。采一芽二叶为原料制成，成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽清晰。
9、寿眉。寿眉是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。看似粗枝大叶的它，从发芽到采摘差不多只有35-50天的周期，只是白茶的工艺让寿眉的一芽二叶至三叶呈现自然伸张的状态。
以上的就是关于白茶是什么茶的内容介绍了。