新鲜的芍药根一般都可以吃，芍药一般是一种中草药，平时可以起到镇痛镇静的作用，还可以起到消炎抗菌的作用。 不过，芍药也是一种中草药，所以如果没有异常情况，最好不要食用，以免对身体产生副作用。 如果需要服药，一定要听从医生的建议。
新鲜芍药根在家怎么保存：
1.修剪
冬季芍药花的根系保存，需要在入冬前将地上所有干燥的茎叶全部剪掉，然后挖出泥土，检查是否有弱根和老根。及时将其剪掉，然后进行消毒，种植在土壤中保存。
2.适宜温度
芍药的根系需要经过低温春化，才能在来年春天开花，所以需要有适宜的温度环境。这时候千万不能在温室里养，最好把它周围的温度控制在0℃左右，只要保证它的根部没有冻伤就行了。
3.控制浇水
冬季要保护芍药花的根系，还需要控制浇水。芍药花是肉质根系植物，不耐涝。如果土壤中有积水，很容易产生烂根，所以这个时候最好稍微保持土壤。干燥，最适合其根系安全越冬。
4.停止施肥
冬季，芍药花处于休眠期。此时，它对养分的需求相对较低。因此，如果要保留它的根系，就需要停止施肥。最好不要施任何形式的肥料，否则会导致肥料在土壤中积聚，使其根系很容易被肥料烧毁。
芍药根价格多少钱一斤：
要看品质的。每公斤6点00元小点的每公斤在2点5至4点0元公斤。有的品种会很贵一斤，三四级12元/公斤，芍药价格们等级不同价格不同，你根可以药材站问问。要分是什么样的种子杂交种子会贵很多。
一二级是18元/公斤，多少芍药们2020等级不同价格不同，单瓣的芍药便宜；芍药种子在30左右一斤，4年以上的成品芍药根，价格在3元每斤左右。要看品质的。一般的赤芍12元多一斤；芍药苗芍药2-3芽复瓣的，顾建议-3芽复瓣的10元左右一棵多买会便宜些。