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毕节汤圆毕节汤圆是贵州西部毕节地区的一种著名小吃，汤圆用上等新糯米磨制成米浆，过滤晒干而成精制汤圆米粉，用冷水或开水调和米粉制成面皮，用苏麻、核桃、花生、蜜枣、芝麻、洗沙、玫瑰、桔饼、火腿、白糖、红糖、冰糖、香油等制成馅子。毕节汤圆的与众不同之处在于个小、皮薄、馅多、色鲜味美，一碗十个汤圆就有十种不同的味道，有的糯软爽滑，有的甜润甘美，有的肉质干香，有的果味浓郁，成为享誉大江南北的贵州风味名吃。毕节汤圆被中国烹饪协会评选为贵州省的“中国地域十大名小吃”。
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织金荞凉粉织金荞凉粉是贵州省毕节市织金县的特色美食，以“辣香爽口，生津解暑，清凉降火”而名扬四海，也是毕节著名的面食小吃。织金荞凉粉的做法是将去壳的荞麦磨成粉，加水和适量的明矾水调匀，入锅用微火边煮边搅，熟后倒入盆内冷却形成荞凉粉，再刮成细长条装在盘子里。食用时，蘸着用酥黄豆、酸萝卜丁、黑大头菜丁、香菜、葱花、折耳根、麻油、红油、花椒油、酱油、醋、霉豆腐、姜汁、蒜水、味精等调制的蘸水，吃起来香辣爽口、细腻丝滑，有解暑功效。
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威宁荞酥威宁荞酥是毕节市威宁彝族回族苗族自治县的传统名点，以其原料独特和制作历史悠久，而享誉全国。威宁荞酥以苦荞粉面为主要原料，加白糖、红糖、猪油、菜油等多种配料制成，主要品种有白糖、洗沙、玫瑰、火肘、水晶、枣泥等。做好的荞酥色泽金黄，香味四溢，清香扑鼻，酥软可口，味道鲜甜，风味独特。威宁荞酥于2015年获得第十六届中国绿色食品博览会金奖，还被评为“毕节十佳名小吃”。
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毕节臭豆腐毕节臭豆腐是贵州毕节传统小吃，历史悠久，起源于清代道光年间，其内容丰富，种类繁多，而且吃法多样，富有特色。毕节臭豆腐是以磨好的豆浆过滤后调成豆花作为主要原料，再经多道工序制作而成。它虽然叫臭豆腐干，但并不臭，相反有一种独特的香味，配上辣椒、花椒、盐末等调味料食用，味道更为鲜美。毕节臭豆腐干还可以用炭火烤，再配上辣酱面，皮清心软，香气四溢，开胃爽口。
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威宁小粑粑威宁小粑粑是贵州省毕节市威宁地区的著名特色小吃，主要选用本地土特产荞麦及火腿等材料制作而成，其馅香味十分诱人，表面和软，底面焦黄香脆，吃起来清爽可口。对于威宁人来说新的一天是从威宁小粑粑开始的，常与苞谷稀饭或者苦荞稀饭搭配吃，粗细搭配，营养又美味，因此，威宁小粑粑成为威宁著名的早餐小吃。
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威宁苦荞粑威宁苦荞粑是毕节威宁彝族回族苗族自治县的传统名点，是用苦荞粉精心制作而成，为众多黔点中的佼佼者，素有“黔西、大方一枝花，威宁、毕节苦荞粑”之说。威宁属高寒山区，盛产苦荞、甜荞，常以荞粑为主食，成为本地人喜欢、外地人追捧的绿色营养美食。考高分网美食小编推荐威宁其他苦荞系列美食：威宁荞凉粉、荞米、荞面条、荞疙瘩等，都是馈赠亲友的佳品。
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大方臭豆腐干大方臭豆腐干是贵州毕节的传统特色小吃，其制作历史悠久，主要以优质大豆为主要原料，采用传统方法发酵，食用时配以花椒、花椒等多种配料，味道清爽可口，非常美味。大方县的豆腐美食种类繁多，而且吃法多样，其中，以臭豆腐干最为有名。此外，大方糍粑豆干也是比较流行的吃法，就是臭豆腐烙过后，用小刀划破，塞入馅子，最后再在豆腐干外面裹上一层糍粑。大方糍粑豆干可烤食，也可炸食，吃起来软绵细致，口感酥脆。
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威宁炒荞饭威宁炒荞饭是用荞麦粒和米饭、辣椒熟火腿等一起炒制而成，口味非常地道，是威宁一带比较流行的风味小吃。威宁炒荞饭的做法是先将荞面用水调和匀，拌搓成麦粒般大的细颗粒，上笼蒸熟待用，再将青红辣椒、熟火腿切成细粒。锅中烧猪油，下入青红辣椒稍煸炒后，再下荞粒、白米饭炒香。然后下入火腿粒，加入盐、胡椒粉、味精、葱花炒匀起锅装盘即成。做成的炒荞饭四色相映，味咸鲜香，风味独特。
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金沙羊肉粉金沙羊肉粉是贵州省毕节市金沙县沙土镇的特色美食，米粉粗如竹筷，味酸鲜滑，有大米的清香，入口即化，味道独特。金沙羊肉粉选用散放的本地矮脚山羊，越重越肥为好，这种山羊膻味适中，肉细味鲜。而油辣椒选用贵州本地香而不辣的干辣椒，将其粉碎用羊油炒制。正宗的金沙羊肉粉制作是将米粉置于清水锅中烫熟，置于碗中，放进羊肉片、葱花、芫荽、盐，鸡精、花椒、红油辣椒，再加入热羊肉汤即可。
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擂茶糍粑擂茶糍粑是贵州省毕节市黔西苗族特色美食，系黔西一位苗族草医开方治病而创。擂茶糍粑制作是以火麻籽炒熟擂细，放入锅内加水搅拌滤去皮壳，放适量食盐葱花，便成“擂茶”。将油炸粑放入擂茶中浸泡而食之，脆软清香、鲜醇滑润、外酥里软、香味醇厚，是小吃中的佳品。擂茶糍粑曾获“毕节地特美食——夜郎文化美食奖”二等奖。
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羊场茶食羊场茶食，又叫黔西茶食，是贵州省毕节市黔西县的特色美食，原为清宫御点，后由晚清宫廷御点师张女尼传至羊场民间。羊场茶食制作只要以上等糯米为原料，水泡40天，每三日换水一次，晾干碾成粉，拌水提成块，煮成蜂窝状，取出放石碓内搅拌至翻泡，按比例加野小豆根粉搅匀，铺于案板上晾干后，剪成各种图案花样穿挂，晾干用混合油浸泡数分钟后放于扇勺内用热油淋，直至膨胀定型食用，色、香、味俱佳，入口酥脆香甜。
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威宁火腿月饼威宁火腿月饼是贵州省毕节市威宁著名的地方特色小吃，是选用威宁火腿和苦荞为主要原料制作而成。其制作历史悠久，源远流长，也是毕节传统节令（中秋节）美食，其肉色棕红，色泽鲜艳，骨小皮薄，肉质细嫩，清香味美，多食不腻，口感极佳。威宁火腿月饼具有口感酥香、味道独特的特点，很受消费者青睐，被评为“毕节十佳名小吃”。
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纳雍猪米肠纳雍猪米肠，又叫彝家猪米肠，是贵州省毕节市纳雍彝族传统美食小吃。彝家猪米肠以咸味为主，其做法是入冬取猪细肠若干，洗净漂白；糯米用生水淘净滤干，装入簸箕或盆内，放肉末、糟血、食盐、香料、面与之拌匀，然后装入肠内，捏紧，用线每隔五六寸扎成小节，同时用针在上面穿小孔，使蒸时透气不致破裂，用甑或蒸笼直至蒸熟为止。吃的时候，用蜂糖煮甜酒开水作饮料，可作夜宵或早点，味道别致喷香。考高分网小编推荐毕节其他美食小吃：毕节凉糕、纳雍燕麦炒面、糍粑豆干、洋芋粑粑等。