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世界十种顶级的食用鱼是什么?

人气:706 ℃/2023-09-27 12:41:26

01

蓝鳍金枪鱼

蓝鳍金枪鱼,为硬骨鱼纲、辐鳍鱼亚纲、鲈形目、鲭亚目、鲭科的其中一种,广泛分布于北半球的太平洋和大西洋海域中,栖息深度0-985米,体长可达458厘米,为大洋性洄游性鱼类,成群活动,属肉食性,以鱼类、头足类、甲壳类为食,可做为食用鱼、游钓鱼及养殖鱼类。2019年1月5日,在东京丰州市场举行的新年首场金枪鱼拍卖会上,一尾重达278公斤的蓝鳍金枪鱼以3.33亿日元成交,创下历史记录。

02

鰤鱼

鰤鱼,中国也叫黄甘鱼,是鲹科鰤亚科鰤属的一种温水性鱼类,分布于日本海及台湾以南海域。在日本全国各地,鰤鱼作为与鲑鱼齐名的除夕吃的吉利鱼而闻名。它外观最大的特点就是黑色眼影和身体上那条贯穿头尾的黄色带子。鰤鱼肉质甜美,脂膏丰腴,口即能融化在舌尖之上,是日料里的顶级食材。

03

松江鲈鱼

久负盛名的上海松江鲈鱼,沪菜经典名菜,其味鲜美,其肉细嫩,再加上特殊的烹饪技艺,历来被视为上乘珍馐。据说清代乾隆皇帝下江南,品尝松江鲈鱼之后,封其为“江南第一名鱼”,从此松江府年年向朝廷进贡。1972年,美国前总统尼克松访问上海时,曾品尝松江鲈鱼。1983年,上海市锦江饭店曾在香港举办松江鲈鱼烹饪技艺表演,轰动了当地中外人士。可见松江鲈鱼在古今中外都被视为“鱼中珍品”。

04

缟鲹

缟鲹又称大竹荚鱼、島鰺,属鱼类中最佳鱼种,夏末秋初是缟鲹最美味的时节。乳白色的肉身略带浅琥珀色,脂肪结实,肉质肥嫩,口感鲜甜顺滑,可以说是刺身料理中最高级的食材之一。

05

淮王鱼

淮王鱼学名长吻鮠,又称肥王鱼、江团鱼等,是淮河寿县正阳关至淮南市凤台县黑龙潭一段独产的一种名贵鱼种。淮王鱼形似鲶鱼,嘴巴很大,且唇很肥厚,鱼体呈纺锤形,全身鲜黄,嘴扁且长在头的下部,身体光滑无鳞,而随着季节和水温变化,其体色会呈现淡灰、青白、粉红三色交替变幻的生存状态。淮王鱼有“鲜、嫩、滑、爽”四大特点,清蒸、白煮、红烧、片炒无不美妙。

06

忘不了鱼

忘不了鱼,为马来西亚特有淡水鱼种,一般在东南亚多国,如印尼等地也可寻获其踪迹。此鱼游速为河鱼之首,生性聪明,难以捕捉,并有特殊的香味,为名贵鱼种,被誉为马来西亚淡水鱼之首。忘不了鱼身较白,肉质鲜美、细致和芳香,清蒸是理想的烹调方法;而鱼鳞也可以用来酥炸,成为桌上佳肴。

07

连环湖鳜鱼

连环湖鳜鱼产于于黑龙江省西部,连环湖鳜鱼是黑龙江省地方品种“三花五罗”之一,属名贵鱼类,身长扁圆,尖头,大嘴,大眼,两颌,犁骨均具绒毛状齿,上下颌前部的小齿成犬齿状;体青果绿色带金属光泽,小细鳞,尾鳍截形,背鳍前半部为硬棘且有毒素,后半部为软条。体侧有不规则暗棕色斑块。体侧扁,背隆起,头大、口裂略倾斜,上下颔前有小齿,体色棕黄,腹灰白,体侧有许多不规则斑块、斑点。

08

三文鱼

三文鱼,又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼,为硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属,属于冷水性的高度洄游鱼类,是西餐中常见的食材,被国际美食界誉为“冰海之皇”。三文鱼主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域,是世界名贵鱼类之一,鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类,同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。

09

波纹唇鱼

波纹唇鱼,又称为苏眉鱼、曲纹唇鱼等,是一种在热带地区近海海域生存的著名巨型鱼类,也是世界上最大的珊瑚鱼类。波纹唇鱼成年后通体铁蓝色并长出突出的嘴唇,其身长可超过两米,体重可达190公斤,寿命超过30岁。苏眉鱼分两种,一种是深海苏眉鱼,一种是养殖的淡水苏眉鱼。因为人类的大量捕捞,深海苏眉鱼已经濒临绝种,在2004年的《世界自然保护联盟红皮书》中被列为濒危物种。

10

大理裂腹鱼

大理裂腹鱼,属鲤科裂腹鱼亚科裂腹鱼属,为云南大理洱海特产的一种经济鱼类,是中国特有种,分布于云南洱海及其附属水系。鱼肉厚多脂,营养丰富,肉味腴美;其鱼卵无毒,味美,可供食用,故群众喜食之,向称为云南名产。其肉供药用,鲜食具有滋补、止血、解毒之功效,主治妇女劳损、崩漏下血、小儿痰热、风痛、丹毒等症。

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