粉面种类大全_各种面粉的分类及用途?

面粉的种类非常多，按蛋白质含量的多少来分更为明确，生活中常用的高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等，它们的蛋白质含量不同，筋道也各不相同。高筋面粉多用来做有嚼劲的面包或者面食，而中筋面粉最为普及，人称普通面粉，包子、馒头、饺子等都可以做。

低筋面粉筋道柔，蛋白质含量也是最低的，特别适合做口感松软的蛋糕，低筋面粉在生活中并不普及，在采买时要看包装袋上注明低筋面粉，则说明它的蛋糕粉，如果没有注明，则都是指普通面粉，即中筋面粉。