螃蟹蟹黄的颜色是橘黄色的，它的味道鲜美，吃起来有沙沙的颗粒感，口感有点像咸蛋黄。蟹黄是是母螃蟹的卵巢和消化腺，以及还没有来得及排出到体外的卵细胞、腺体、组织液以及其他器官等物质，蟹黄只有母蟹才有，公蟹有蟹膏。
螃蟹蟹黄是什么样子的
螃蟹的蟹黄是橘黄色的，口感像咸蛋黄。螃蟹的蟹黄在它的腹部，将螃蟹的外壳掰开以后，就可以看到分靠近嘴部的位置有一团鲜黄色的东西，这个就是螃蟹的蟹黄。蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂等营养物质，还含有比较高的油脂和胆固醇，一次性不要吃太多，适量为宜。
我们在吃蟹黄的时候，会发现有的蟹黄口感比较苦，这说明螃蟹还没有成熟，或者是烹调前准备工作没做足，还有可能是药物残留太多或者是死蟹都会导致蟹黄苦。买回来的螃蟹放在干净的水里养两天，这样做可以让它排干净肚子里的脏东西，蟹黄吃起来也不会苦了。