剩下的油条第二天的吃法有：可以做成糖醋油条，可以做成茄汁油条，还可以做糯米包油条。
工具/材料:油条
料酒、酱油、糖、醋、水、姜、彩椒、小葱、番茄酱、糯米、黑芝麻
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、糖醋油条
先将油条切成小段，将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水和姜末，调成糖醋汁备用，放点油，把油条炸一遍，炸好后捞出来，锅里一般还有点剩油，把糖醋汁倒入油锅，开始煮，水也不多的时候倒入水淀粉，最后放入油条炒制片刻后就可以起锅，撒上葱花即可。
2、茄汁油条
首先将彩椒、小葱清洗干净，然后切碎后备用，将番茄酱和糖、水淀粉搅拌均匀后备用，把剩下的油条切成大小适中的段后放入烤盘中，用烤箱烘烤1-2分钟，待油条烤到酥脆后取出，将烤制酥脆的油条段放入盘中备用，取一个平底锅加入少量底油将油烧热后，把之前调好的番茄酱汁和彩椒末放入锅中搅拌均匀并且炒熟，在酱汁炒好快出锅前撒上之前切好的葱花，然后搅拌均匀，把做好的番茄酱汁均匀的浇在油条上即可。
3、糯米包油条
先将糯米洗干净后放入电饭煲中煮熟，热锅凉油，放入油条进去煎一下，在案板上放上个干净的保鲜袋，再将糯米饭平铺在保鲜袋上，在糯米饭上撒上花生酥、黑芝麻和白糖，将煎好的油条放在糯米饭的一端，用保鲜袋将糯米饭团卷起，再在表面上撒些黑芝麻即可。
总结:
剩下的油条第二天吃的话，可以做成糖醋油条，可以做成茄汁油条，还可以做糯米包油条，每种吃法的具体操作如上所述。但需要注意的是，现炸的油条口感酥脆，剩下的油条再吃口感会变得不好，建议吃多少买多少，最好不要剩下。