知识问答
您的位置:汉语字典>知识问答>饮食文化>正文

法国菜有哪些特点

人气:640 ℃/2022-08-19 15:51:22

01

选料广泛、讲究,多是名贵原料,多选用新鲜的季节性材料。比如:应季蔬菜水果、牛肉、蜗牛、龙虾、黑菌等。

02

烹调方法多样,几乎包括了西菜所有的烹调方法。一般常用的烹调方法有:烤、煎、烩、焗、铁扒、焖、蒸等。

03

口味偏清淡,菜色偏素色,忌大红大绿,不喜欢过多繁杂的装饰,喜欢追求高雅。

04

烹调肉食时讲究保持肉质鲜嫩。法国菜比较讲究吃半熟或者生食,一般牛排、羊排等一般以半熟为特点,这样才能保持肉质的鲜嫩。

05

以酒调味。法国菜多以酒调味,什么菜配什么酒也是极为讲究的,比如清汤用葡萄酒,火鸡用香槟,用酒量也较大,所以法国菜大多带着一股酒香气。

06

盛菜的餐具精美,且餐具摆设华美。法国菜追求精致、高雅的格调,盛菜用的餐具也是根据菜色选择的,搭配得当,餐具与菜色相互辉映,餐具摆设也十分讲究。

  • 黄家驹 - 大地歌词是什么?

    大地BEYOND在那些苍翠的路上历遍了多少创伤在那张苍老的面上亦记载了风霜秋风秋雨的度日是青春少年时迫不得意的话别没说"再见"* 回望昨日在异乡那门前唏嘘的感慨...

    娱乐 浏览:796次
  • acca9月份报名时间

    能一次性报名ACCA 6月9月考试吗2017年ACCA考试报名时间表如图现在可以进行6月份的常规阶段报名和9月份的提前报名。谁知道2015年ACCA九月考试报名...

    高等教育 浏览:624次
  • 钱大宏哪个大学

    中国哪个大学的金融系最好?根据教育部学位中心2009年的学科评估结果,目前金融学院排在前三名的是中国人民大学、中央财经大学、复旦大学,第四--十名为南开大学、厦...

    教育 浏览:513次
  • 户口迁回娘家的条件是什么

    1、需要当事人的户口所在地的集体及户主同意接收,而当事人又符合户口迁入地的准入政策要求(如:离异等)。2、当事人具体可以事先咨询户口迁入地的辖区派出所工作人员及...

    日常生活 浏览:880次
  • 尘螨怎么去除

    1、床上用品的清洗。所有可洗涤的卧具如床罩、被套、毯子和枕套等,都应每隔7-10日,用55℃以上的热水,烫洗10-20分钟以杀死尘螨。用100℃的热水可使致敏蛋...

    日常生活 浏览:562次
  • 我的条件能去法国留学吗?

    记者从欧中文化交流协会中国代表处获悉,三月份将有巴黎奥比利艾国立音乐学院,佩皮尼昂国立音乐学院,格雷诺布尔国立音乐学院,大沙龙国立音乐学院等多所法国一流的国家音...

    教育 浏览:569次
  • 在线字典|在线词典|成语大全
    CopyRight © 2020-2024 字典在线查字 All Rights Reserved.
    shantupian#163.com(发邮件请将#更改为@)。