千层饼是用面粉制作而成的，先用开水将面粉团烫熟，然后加入鸡蛋液、食盐和成面团，盖上保鲜膜醒面50分钟左右，再揉成薄薄的面饼后，刷上植物油和芝麻，接着卷成花卷形状，再压成圆形的饼状，最后在油锅中慢慢煎至两面金黄即可。
千层饼怎么做又软又好吃
千层饼是中国所特有的美食之一，大江南北，大街小巷都能见到千层饼的身影，因其酥脆喷香，外焦里嫩的独特口感深受大家的喜爱。千层饼的做法流传甚广，在经过长时间的演变后，制作方法也是层出不穷，如果想要吃到松软酥脆的千层饼，就来看看下面的制作方法吧。
准备材料：面粉、植物油、熟芝麻、鸡蛋、调味料
方法步骤
1、先将面粉加入开水烫熟
2、再加入鸡蛋液、食盐搅拌和面
3、盖上保鲜膜醒面50分钟
4、将面团揉成薄薄的面饼
5、刷上植物油和芝麻
6、再将面饼卷成花卷，然后按压成圆形的饼状
7、在油锅中将千层饼煎至两面金黄即可
制作千层饼关键在于要先用热水将面粉烫熟，而不是直接用冷水和面，这样做的千层饼吃起来更加松软。如果想吃味道更加丰富的千层饼，可以在植物油中加入一些芝麻油或者五香粉等调料，也可以加一些葱花刷在表面，这样煎出来的味道更加浓香美味。