调酒师说的老冰是什么冰_调酒 老冰?

冷冻时间长且整体比较通透的冰块就叫老冰，一般老冰都是用纯净水制作而成，这种冰容易裁切出想要的形状，还能保证酒的温度能迅速降下来还不稀释酒液。老冰中也会存在少许的气泡，这就需要调酒师进行手工切割了。

其实在家也可以制作出调酒用的老冰，首先先将过滤好的纯净水放入模具中，保证冰箱在零下15度左右，冷冻时间超过7天硬度就已经达到了，杂质较多的地方将其切除即可，制出来的老冰也是要进行手工切割的。