01
肉要选肥瘦均匀的三层五花肉,切成两指宽的小块。
02准备一锅开水,倒少许的米酒,放五花肉汆烫两分钟,捞出沥干。
03开大火,热锅起油,下姜片和蒜瓣爆香。
04放入五花肉煸炒出油。
05等肉色变得微微焦黄时,加入红糟、米酒、生抽、盐调味。
06翻炒均匀,加适量的水,再撒点糖调味。
07汤汁沸腾后转小火,加盖,焖煮十五分钟左右。
08出锅,装盘。喜欢入口酥烂的,可以多煮一会儿。吃的时候,还可以搭配点雪里蕻。
09夹在馒头里,很像台湾的刈包。
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肉要选肥瘦均匀的三层五花肉,切成两指宽的小块。
02准备一锅开水,倒少许的米酒,放五花肉汆烫两分钟,捞出沥干。
03开大火,热锅起油,下姜片和蒜瓣爆香。
04放入五花肉煸炒出油。
05等肉色变得微微焦黄时,加入红糟、米酒、生抽、盐调味。
06翻炒均匀,加适量的水,再撒点糖调味。
07汤汁沸腾后转小火,加盖,焖煮十五分钟左右。
08出锅,装盘。喜欢入口酥烂的,可以多煮一会儿。吃的时候,还可以搭配点雪里蕻。
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