板栗就是我们所说的栗子，每年秋季上市的坚果类的零食，有着干果之王的美誉，在国外甚至被成为人参果，不仅美味可口，还可以用来炒菜，以板栗烧鸡的做法最为出名，还有着很多意想不到的功效，下面一起啊来看看板栗的功效与作用以及食用禁忌吧。
板栗烧鸡的做法
板栗烧鸡首先要腌制鸡肉十五分钟，锅内倒油烧至七成热，炸板栗，三分钟捞起，下鸡肉，炸至金黄捞出，沥干油，锅里放姜片炒香后下鸡肉，加水转小火，放板栗和调料，翻炒均匀后盖上锅盖，焖煮5分钟左右，放青红辣椒和香油，翻炒均匀即可。
1、首先腌制鸡肉
将葱切段、姜切片，青椒和红椒切成小块，洗干净备用，将鸡肉切成块，放在碗里，加入姜片、葱段、料酒、味精、生粉、蚝油以及盐，搅拌均匀，腌制十五分钟即可。
2、炸鸡肉
剥好的板栗用清水冲洗干净，沥干水分备用，起锅烧油，油温到七成热的时候，放板栗，炸三分钟捞起来，接着放腌制好的鸡肉，鸡肉可以一块块的放，防止黏在一起，炸至金黄后捞出来。
3、混合炒制
锅里只需要大约50克的油，开大火加入姜片，炒香后下鸡肉，翻炒两分钟，加入适量的水后，转小火继续煮，两分钟后下板栗，加入盐、味精、料酒、、老抽和适量白砂糖，翻炒均匀后盖上锅盖，焖煮5分钟左右，加入青红辣椒和香油，翻炒均匀即可出锅装盘，最后撒上葱花，板栗烧鸡就完成啦!
板栗的功效与作用
板栗的营养丰富，可以生吃、熟吃等各种吃法，中医认为，栗有补肾健脾、强身建体、益胃平肝的功效，因此被称为肾之果。
板栗的营养丰富，可以生吃、熟吃等各种吃法，中医认为，栗有强身建体、益胃平肝、补肾健脾的功效，因此被称为肾之果。
健脾养胃：板栗含有较高的碳水化合物，因此可提提供给人体足够多的热量，且能帮助脂肪代谢，因此对于肠胃不好的人呢可适量的吃几枚板栗，可有助于改善情况。
防治心血管疾病：由于板栗中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质成分，故对一些心血管疾病有很好的预防作用。
强身健体：板栗中含有丰富的维生素C，有助于稳固骨骼、牙齿的功能，对于骨质疏松引起的腰酸腿痛有很好的预防作用。此外还含有糖、脂肪、蛋白质等钙钾铁磷等矿物质元素，都有着强身健体的作用。
治肾虚：在医学著作《本草纲目》、《千金方.食治》中都有记载，就如药王孙思邈所说的板栗是肾果，肾病宜食之。
此外，由于板栗中含有核黄素和维生素B2，对治疗口腔溃疡有很好的效果，由于钾含量突出，可消除精神不振，还能中和食用过多的钠盐，达到降血压的效果，还能预防心脑血管。