香醋是以糯米为主要原料发酵而成的一种醋，是江苏省镇江市的一种特产。香醋与其他种类的醋相比多了一种独特的香气，酸味较山西醋相比更加的柔和一些，并且微甜。香醋有着开胃消食、保护心血管等作用。
香醋是什么醋
香醋是江苏镇江特产
一说到香醋，很多人第一个就会想到镇江香醋，因为它是江苏镇江的传统特产，镇江香醋属于黑醋、乌醋，具有着具有“色、香、酸、醇、浓”的五大特色。相对于山西醋来说酸味更柔和，味道偏甜。
香醋的功效与作用
香醋有着开胃消食的作用，它可以促进胃液的消化分泌，加快对食物的吸收，增加食欲。同时，香醋对于心血管有着很好的保护作用，它可以净化血管，促进血液循环，从而降低动脉硬化和血栓的发病率。将香醋与鸡肉、排骨一起食用，可以帮助促进人体对于钙的吸收。
香醋、陈醋和米醋的区别
陈醋是高粱酿造而成，香醋是糯米酿造而成，米醋是大米酿造而成。陈醋的颜色为棕红色或者褐色，香醋的颜色为黑色或乌色，米醋的颜色为透明的玫瑰红色。陈醋味道偏酸，香醋味道偏甜，米醋味道偏酸甜。