果干热量过高的原因有两点，一是果干是水果蒸干而成，营养成分浓缩，水分蒸干后只剩下糖分，所以热量高。二是商家为了果干的销量会加一些添加一些糖精等食品添加剂，这些物质也会增加果干的热量。果干可以适量食用，但是不能代替水果。
果干的热量为什么高
果干一般是由水果经过日晒或者烘干制成的食物，新鲜水果的水分在80%以上，而果干的水分在12%以下，水分蒸干后营养物质浓缩，所以热量较高。有些厂家为了提高果干的甜度，还会加入添加剂和糖分，口感更好且利于保存。
果干偶尔吃吃就可以，不建议大量食用，因为市面上的果干大多经过再次加工而成，里面含有防腐剂，吃多了对身体不好，而且果干也无法代替新鲜水果。如果想吃果干的话，还是建议自己做比较好，健康卫生。
果干的制作非常简单，将准备好的水果洗净切片，放入淡盐水中浸泡，这样是为了防止其氧化变色，然后将其摆放好，放进微波炉烘干，选择中火80度加热半小时即可。果干可以直接食用，柠檬干可以拿来泡茶喝。