肠粉是用米粉糊做成的。一般优质大米洗干净，用清水浸泡至发涨，再用石磨磨成鲜米糊。然后，用纱布过滤除去渣滓。稍加醒发后，搅拌成浓稠细腻的米糊，即可直接使用。这样做出来的肠粉味道好极了。
肠粉是什么做的
肠粉起源于中国的广西等地，现在全国各地都很有名。现在市面上有两种肠粉:咸的和甜的。富含蛋白质、维生素等营养元素。经常食用对我们的健康有好处，所以很多人会自己在家自制。
肠粉做的时候用的是米粉糊。比较正统的做法是用优质大米淘洗干净，然后用清水浸泡至发涨，用石磨或机磨磨成鲜米糊，再用纱布过滤去渣。稍微醒发后，搅拌成浓稠细腻的米糊，即可使用。
用米粉做肠粉也是可以的，但是味道和用新鲜大米做的还是差远了。所以，如果你想自己做，可以去市场买肠粉专用面粉来做，这样也可以避免自己做，节省很多时间和经验，而且味道更好。