做好的泡芙为什么会塌

如果我们想做的泡芙不会塌，我们就要在准备面糊的时候，先把黄油、糖和其他配料煮沸，再倒入面粉中。同时，面糊可以挂在筷子上的时候停止加入蛋液，泡芙烤好之前千万不要开烤箱。

要想做出不会塌的泡芙，首先我们在制作面糊的时候，要先把黄油、糖等配料煮沸，再倒入面粉中。所以烫面粉是防止泡芙坍塌的重要一步。

同时我们在制作的时候也不能把这个面糊做的太稀，否则面糊可能会膨胀不起来。我们最好多加几次蛋液，能挂在筷子上就不要再加蛋液了。

最后，我们不能在烤泡芙的中途打开烤箱，因为这样会让面糊接触到冷空气体然后塌陷，无法再次膨胀。我们通常不能在做甜点的时候打开烤箱。