包衣生粉和面粉的区别在于营养和口感的不同。面粉含有丰富的蛋白质和膳食纤维,生粉中的营养较少,但涂上生粉后的食物比涂上面粉时的味道更好。
面粉的主要来源是小麦或其他谷物去皮、碾碎、研磨而成的面粉。加水后可以变成面团进行发酵。生粉是从面粉中分离出其他物质得到的多糖物质。
面粉营养丰富。丰富的蛋白质和膳食纤维对健康有益,但生粉是从面粉中分离出其他营养成分得到的多糖,不如面粉营养丰富。
但是从口感上来说,生粉包裹的食物经过油炸和烹饪后会更脆更嫩,而面粉包裹的食物在烹饪后会有一层硬皮,口感不好。
包衣生粉和面粉的区别在于营养和口感的不同。面粉含有丰富的蛋白质和膳食纤维,生粉中的营养较少,但涂上生粉后的食物比涂上面粉时的味道更好。
面粉的主要来源是小麦或其他谷物去皮、碾碎、研磨而成的面粉。加水后可以变成面团进行发酵。生粉是从面粉中分离出其他物质得到的多糖物质。
面粉营养丰富。丰富的蛋白质和膳食纤维对健康有益,但生粉是从面粉中分离出其他营养成分得到的多糖,不如面粉营养丰富。
但是从口感上来说,生粉包裹的食物经过油炸和烹饪后会更脆更嫩,而面粉包裹的食物在烹饪后会有一层硬皮,口感不好。
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