学校食堂工作计划2020食堂明年工作计划？怎样写学校食堂切配工作总结与计划
学校食堂管理工作总结本学年，总务科非常重视食堂管理和建设，从六方面进行了监管，以维护校园平安。
一是明确xxxx食堂管理岗位职责。
设餐厅经理的工作职责、采购人员岗位职责、厨师长岗位职责、烹饪厨师岗位职责、收银服务员岗位职责、洗切配工岗位职责、清洁工工岗位职责、餐具清洗工岗位职责、仓库管理员岗位职责、监控员职责。
二是对xxxx食堂管理操作流程进行规范。
包括食品清洗操作规程、食品细加工（改刀、配菜）操作规程、熟食间食品操作规范、食品冷藏、冷冻操作规范、食品烹调操作规程、食堂菜品留样管理规程、食品出售服务规程。
三是奖励xxxx食堂管理考核制度。
xxxx食堂检查考核处罚办法和食堂监控员员工考核处罚办法，引进5S管理，制定实施温xxxx食堂员工5S管理百分量化评分制度表。
四是完善xxxx食堂管理制度。
包括食堂对食品采购、验收、储存、加工、烹调、出售、消毒、留样各个环节卫生要求、餐具清洗消毒管理制度、仓库贮存食品及收发料管理制度、食堂卫生制度、食堂小买部工作人员守则、食堂安全防范办法、食堂卫生“五四”制度、食堂员工每日自检十点。
五是完善xxxx食堂管理应急预案。
包括食堂安全管理应急预案、食物中毒的处理、突发火灾事故的处理。
六是着力提升大学伙食质量。
开展以“关注健康，营养饮食”为主题的温州广播电视大学首届食堂美食节，严格质量管理，把好饭菜质量关，提高食堂的服务质量。
根据师生反映食堂米饭质量差的情况，总务科专门从温州粮食公司进来珍珠大米，以同等的价格让学生吃上可口的米饭，提高免费菜汤的质量，1元价格菜的占比达60%。
落实xxxx07级、08级大学生补贴xxx人，共计xxxxx元，维护校园平稳。
启动大学生文明素养提升工作，改变大学生在食堂用餐把盘碗放置在桌上的坏习惯，营造大学生文明就餐环境。
重视食堂人性化的服务，为学生赠送餐点，免费提供汤点等，致力办好师生满意食堂。
在2010年努力把学校食堂工作搞得更好，力争达到学生、教职工、校领导三满意！
餐厅经理年度工作总结和明年的工作计划怎么写？想承包学校食堂，学生800多人，6万/年可以干吗？6万/年得看看是农村中学还是县城或市区中学，因为大部分农村学校都是回家吃饭了，只有住宿的同学上学时间是在饭堂堂食的！所以说要是镇上的中学若是不在学校吃饭的不建议承包！若是学生800多人都是在学校就餐的话，值得考虑承包60000÷12=5000元，一个月5000月租；5000÷30≈170元/天，一天大概170元的承包场地费用；但我们考虑到一年在学校时间就8个月，也就是只有8个月的消费！若这所中学有800个学生，除了周末回家，那就是说每个学生有一个星期有五天在学生饭的用餐，一个学期的课程在4个月左右即30天×4=120天，每个月有8天周末即4个月×8=32天；120－32=88天，再减去节日有8天：88-8=80，也就是说每个学生有80天在学校全天学习；不知道你们的学校还有没有小卖部，反正我们这边校内的小卖部已经撤销了，不准在学校设小卖部了。
我们再来算算一笔账：每个学生每月在学校花掉伙食400元，800人×400=320000元/月，这其中可能有水份，就取70％，也就是32万×70％=224000元，算每个月总收入22万。
22万×8个月=176万，这176万是8个月饭堂的总收入，减去6万/年的承包费还有170万；170万再减去工人的工资，大概有15个饭堂工作人员，每月工资算5万，8个月40万，170-40=130万；130万减去采购电费120万，还剩10万是你的利润，也就是说你承包一个800人的饭堂一年利润大概在10万元！总结：其实是否真赚钱，这一点我不敢肯定，毕竟算法是这样算的，比如就算你除去所有成本，平均保守估计每天赚一个学生0.5元钱，800个学生×0.5=400，一天赚400元个人利润，一年8个月的时间也就是9.6万，但是你想赚这10万元真的这么简单吗？其他的费用呢？到头来只不过是竹篮打水，空就不会空，因为水过地皮“湿”
你这个想法挺好的，需要我们算一下！首先房租6万/年，装修费用3万，设备和桌子餐具也要4万。
这都是我做饭店买的二手8-9成新的保守价，再加上工人的工资！销售额:800人，一年念书有9个月，除了周六日，9个月*30每月天数*(5/7)一个礼拜在校5天=200天一天一个学生消费12元，12*200*800=192万，其中有回家吃，有吃零食的占百分之20-30。
剩下百分之70，所以总销售额大约192* 0.7=134万，利润是百分之30左右，得出利润40多万。
40利润-6房租–4装修–4设备=35万。
打扫卫生一名，一个月1200厨师名:一个月5000服务员5+洗碗工2:1500人员工资(1200*1+1500*7+5000)*9个月=15万最后你的盈利=35-15=20万左右！以上仅仅是我个人的观点，觉得我的观点对的点个赞，我是做过餐饮的！