我还是看不懂你问的意思，我就按我的意思讲一下吧，希望对你有帮助。
现在双学位中最热门的莫过于金融+应用数学了，因为中国的金融偏文科，而外国的金融需要非常好的数学基础，而中国人的数学普遍学得比较好（我说的是数学的基本功比较扎实），以至于修金融+应用数学双学位的同学在出国留学上比较有优势。大多数人出国是学习金融工程的方向，这也是好赚大钱的方向！！！
你的经济学双学位是哪两门？？？是经济学+应用数学？？？是双学位总是比一个好的，现在大学生这么多，你是双学位有就业的优势吗！！！
文科生是比较吃力一点，但是你要是真的想留学美国学金融的话，修双学位对你有百利无一害，但是你说“貌似学校开的双学位课程设置上没有数学啊",那你就先选统计学，这是属于应用数学系下的一个学科，与金融工程联系紧密，如果连统计学都没有，那我就没办法帮住你了。
希望我的建议对你有帮助，如果你觉得好的话，就多给点分我吧，谢谢！！！