橘子皮泡水气味清香，在饮用之后能够起到提神和通气的作用;其次，橘子皮泡水还能起到理气，化痰以及健脾除湿等较多的作用，所以说橘子皮泡水对脾胃功能欠佳的人能起到一定的好处。但是用鲜橘子皮泡水喝却不利于健康，要把橘子皮制作成陈皮才行。
如何制作
制作陈皮是非常简单的，所有种类的橘子都是可以的，但是橘子是红色、朱红色、橙黄色的最好。橘子剥皮前一定要洗一下，这样什么脏的都洗掉了，皮剥下来就不用洗了。然后把剥下来的橘子皮放在太阳晒的到的地方晾晒干。最后将风干的橘子皮放在潮湿的地方加湿，使其橘子皮软化，再放到太阳下晒干，就可以密封存放了，注意不要放在塑料袋里存放。橘子皮存放三年以上使用最好，这样就是陈皮了。
陈皮的其他使用方法
1、煲汤：平时我们煲汤时可以加几片陈皮进去、可以健脾和胃。
2、蒸鱼：我们在蒸鱼时可以加入一些陈皮不单是可以起到去腥的作用，还可以清热开胃，健脾补益。
3、泡普洱茶：喜欢喝普洱茶的人，不妨可以加一些陈皮一起来泡茶，这样不单有陈皮的香气，还可以有肋消化。