人参食用的方法很多。人参具有补元气、补脾益肺、生津安神的功效，最传统的方法就是水煮服5~15克左右。此外常用食用方法还有泡水、泡酒或者直接含服，效果十分不错。人参被称之为百草之王，也是远近驰名的“东北三宝”。人参具有很好的药用价值，常被用作滋补的药。
人参作为一种特别珍贵的药材，有“百草之王”的美称。人参的价值就不言而喻了。很多人都喜欢用人参来滋补身体，人参也成为很多家庭必备的中药材之一。
人参泡水
将人参片放入碗内或杯中，用开水冲后，闷盖约5分钟即可饮用，用同样的方法重复冲服，直至没有参味时连参片一同吃掉。
人参泡酒
自制人参酒多用于强壮、大补元气，延年益寿。一种制作方法是：用鲜人参200克，加酒1千克，浸泡三周后即可取酒饮服。
煮着吃
将一支白参掰碎置于沙锅当中，加水煮至白参变红、水含苦味时，再加一匙蜂蜜加以搅拌，使二者的有效成分合而为一。此汤称为人参蜜汤，毎天早晨饮一大盅，既壮阳又治病。
蒸着吃
蒸服方法：人参6~9克、适量水、冰糖放于瓷碗或参罐内，加盖，隔水以文火炖透。先饮汁，后食渣。